Son patrimoine. Sa gastronomie. Ses musées. Ses paysages. Son champagne. Ses châteaux…
On pourrait continuer longtemps la liste des atouts de l’Aube en Champagne (on l’aime notre territoire, que voulez-vous, on ne contrôle pas nos sentiments !). Mais aujourd’hui, on a décidé de se pencher sur une ressource rare, précieuse, vaporeuse : le savoir-faire des artisans dans le domaine des… vins et spiritueux ! Eh oui, l’Aube ne manque pas de concepteurs talentueux en matière de whisky, gin, liqueurs ou autres eaux-de-vie !
Une question vous brûle les lèvres et c’est bien normal : où se procurer ces fameux spiritueux ? Pas de panique : l’équipe est là. L’équipe a tout prévu (l’équipe aime bien parler d’elle à la troisième personne). Pour vous, voici notre sélection de distilleries élaborant des spiritueux made in Aube en Champagne !
Distillerie de Soligny, spécialisée dans les eaux-de-vie Pur Malt
Soligny-les-Étangs
C’est au rythme des saisons que la distillerie de Soligny travaille ses produits. Véronique et Vincent Godier, les fondateurs, font pousser leurs céréales sur 10 hectares de terres triées sur le volet. Ils élaborent leurs whisky Pur Malt dans un seul but : révéler l’authenticité du produit en sublimant la campagne spirit ! Ici, les spiritueux du terroir aubois sont élevés en fûts de chêne français.
Leur collection, intitulée « Le Chant du Coq », propose de savoureux whiskys Pur Malt aux douces notes d’agrume, d’amande, de miel et de brioche. Bon à savoir : leur Chant du Coq n°1 a même remporté le trophée 2022 du prestigieux concours des Spiritueux de l’année !
Distillerie Moutard : quand l’esprit de famille rencontre les spiritueux aubois
Buxeuil
Au cœur de la distillerie Moutard, les vins et spiritueux de l’Aube sont une affaire de famille. Depuis 1892, les générations se suivent, se ressemblent et tiennent ensemble un même objectif : celui de travailler, concevoir et améliorer leurs spécialités, à savoir le marc champenois, les liqueurs et le whisky. Des passionnés, voilà qui sont ceux qui gèrent la distillerie Moutard : des passionnés de leur terroir, des vignes et du travail des produits.
Ratafia, whisky, eaux-de-vie, triple distillation de fine champenoise… La distillerie Moutard conçoit ses spiritueux à Buxeuil, dans l’Aube, et s’assure de l’excellence de ses produits. Une adresse à ne pas manquer !
Distillerie Barbe, père et fils mus par la même passion
Lusigny-sur-Barse
Située dans le Parc naturel régional de la Forêt d’Orient, la distillerie Barbe existe depuis 2013. Ce lieu est géré par Didier et Benjamin, père et fils réunis autour d’une même passion : la fabrication de spiritueux.
Leurs spécialités ? Brandy, marc, liqueur au safran, whisky et limoncello, distillés dans un authentique alambic en cuivre vieux de deux siècles ! Leur petit plus : ils proposent aussi le Magra Bendi, un apéritif issu d’une recette locale aux savoureuses notes de pêche, de poire ou de framboise !
Distillerie MD
La distillerie en ligne MD, pour Monceau-Dombrecht, a été créée par Elodie et Thibault, deux passionnés de spiritueux français et désireux de créer leurs propres produits dans le nord de l’Aube. Ici, le principe de production est original : les cuvées sont élaborées selon leurs voyages ! Une escale = une nouvelle création, de nouveaux arômes, de nouveaux mélanges !
La spécialité de la distillerie MD, c’est le gin. La cuvée « Terre de glace », par exemple, a pu être élaborée suite à leur voyage en Islande. Un chouette concept et des produits de qualité : bienvenue à la distillerie MD !
La Prunelle de Troyes, la liqueur locale incontournable de l’Aube
10000 Troyes
Aaah ! La fameuse ! L’indétrônable ! L’inimitable Prunelle de Troyes !
La Prunelle de Troyes, c’est une liqueur locale dont la recette est gardée secrète depuis 1840. C’est au Cellier-Saint-Pierre, le plus vieux bâtiment de Troyes situé juste en face de la Cathédrale, que se fabrique de manière artisanale ce trésor aubois.
La Prunelle de Troyes, c’est LE spiritueux de l’Aube en Champagne, c’est LA bouteille à offrir ou ramener en souvenir de votre périple dans notre jolie région.
Si vous souhaitez une expérience immersive dans la fabrication de cette liqueur locale, rendez-vous chaque vendredi après-midi, où la distillerie est ouverte au public. On vous conseille également cet épisode du podcast du magazine Bobine, qui laisse la parole à Alexandre, le seul maître-distillateur de la Prunelle de Troyes.
