Les producteurs et artisans de l’Aube en Champagne sont les meilleurs ambassadeurs de leur territoire. Dans cette série de « Rendez-vous dans l’Aube », ils vous présentent leur savoir-faire, leurs produits et leur passion, et proposent de découvrir leurs activités coup de cœur « aux alentours » de leur établissement. Partir à leur rencontre est sans doute la meilleure expérience à vivre.
Rendez-vous avec Charline Drappier,
co-propriétaire de la maison Drappier
Charline Drappier représente la 8ème génération de la famille qui travaille à l’élaboration du Champagne Drappier dans le petit village d’Urville au cœur de la Côte des Bar. Elle vous accueille au sein du domaine familiale pour vous faire visiter les caves historiques et déguster les cuvées de la maison au caractère singulier.
« Aux alentours » Charline vous propose de découvrir l’Abbaye Cistercienne de Clairvaux, berceau du Champagne, ainsi que la nature préservée de la Côte des Bar.
Rendez-vous avec Christophe Duminil,
producteur de cidre à Palis
L’exploitation de Christophe Duminil est installée à Palis, au cœur du pays d’Othe. Il produit des cidres, doux ou bruts, du jus de pomme, du vinaigre de cidre et un ratafia idéal à l’heure de l’apéritif. Ses produits fermiers sont naturels, sans ajout de sucre ni conservateurs et issus de vergers traditionnels entretenus sans pesticide ni engrais chimique. Christophe aura le plaisir de vous faire déguster ses produits après une visite de l’exploitation.
« Aux alentours », Christophe Duminil propose de découvrir les producteurs locaux situés à proximité de l’exploitation tel que la Brasserie Thibord ou Au comptoir du fromager. Puis arpentez les routes et sentiers du Pays d’Othe pour profiter de ces paysages boisés et vallonnés et tentez d’y retrouver les arbres remarquables.
Mahaut d’Arras d’Haudrecy,
artisan brasseur à la Brasserie du Moulin de Saint Martin
Mahaut, auboise d’adoption, brasse sa bière artisanale en famille à la Brasserie du Moulin de Saint Martin, située dans le village de Saint Martin de Bossenay dans le Nogentais. Entrez dans les coulisses de cette brasserie responsable, découvrez son histoire, ses valeurs, et bien sûr profitez d’une dégustation de ses bières bio.
« Aux alentours », Mahaut vous amène à Nogent-sur-Seine qu’elle apprécie particulièrement le jour du marché. Après une balade le long de la Seine, vous ne pourrez pas échapper à la visite du Musée Camille Claudel. Pour une pause nature, profitez de l’installation de l‘Étang de Monteuil.
Rendez-vous avec Manolo Rodriguez,
maître-verrier au Musée du cristal de Bayel
Manolo nous ouvre les portes du Musée du cristal de Bayel où il entretient la flamme de l’ancienne Cristallerie Royale. Chaque jour, il souffle le verre à la bouche, et le façonne à la main, une technique ancestrale qui a traversé les générations, et dont la maître-verrier vous dévoile les ficelles.
« Aux alentours », Manolo vous conseille de découvrir l’Abbaye de Clairvaux et la Croix de Lorraine pour un voyage historique. Ne manquez de visiter le village d’Essoyes et son espace culturel dédié au peintre Renoir qui vous emmène dans l’intimité de sa maison de famille et plus largement de sa vie à la campagne. Puis, votre visite de la Côte des Bar se conclura par une rencontre avec les vignerons de Champagne pour un séjour pétillant.
Rendez-vous avec Cécile Boël,
artisan maître verrier à Bérulle
C’est à Bérulle, joli village niché dans une vallée du Pays d’Othe, que Cécile Boël a installé son atelier. Vous y découvrez son savoir-faire, principalement dédié à la restauration de vitraux anciens. Il faut dire que dans l’Aube le patrimoine du vitrail est colossale et les projets de manquent pas. Elle est aussi amenée à réaliser des créations plus contemporaines, sur commande ou en réalisation personnelle.
« Aux alentours » Cécile vous proposera de découvrir la richesse du patrimoine local. Vous pourrez parcourir la Route du vitrail et passer la porte des magnifiques églises du Pays d’Othe et d’Armance: Bérulle, dont elle a réalisée la rénovation des vitraux, Ervy-le-Chatel ou encore Chaource.
La nature environnante appelle à la balade. A proximité de son atelier des sentiers de randonnées vous mèneront à la Chapelle Sainte Reine et le sentier du fer.
Rendez-vous avec Édith Royer,
Potière – Tuillière à la Tuilerie Royer
Depuis plus d’un siècle, la tuilerie de la famille Royer fait battre le cœur de Soulaines-Dhuys, à 2 pas des grands lacs de Champagne. Édith et Jean-Pierre Royer entretiennent la tradition en façonnant leurs pièces à l’ancienne : c’est là tout le charme de cette manufacture. Pour découvrir ce lieu unique, chargé d’histoire, des visites commentées et des stages pratiques sont ouverts à toutes et à tous.
« Aux alentours », Édith vous emmène à Brienne-le-Château, au Musée Napoléon et à la rencontre d’un autre artisan, Manolo, à la Cristallerie Royale de Bayel,
Rendez-vous avec Hervé Raoult,
Gérant de la Ferme « Aux Poils d’Assenay »
Depuis 1640, la famille Raoult entretient le flambeau de la ferme « Aux Poils d’Assenay », à Assenay : un lieu unique où sont élevés des animaux laineux. Dans cette petite ferme, l’alpaga est la mascotte, depuis son importation de l’Amérique latine il y a de cela une cinquantaine d’années. Sur place, Hervé, le gérant, bichonne ses bêtes et tricote leur laine dans son atelier, qu’il vous invite à découvrir !
« Aux alentours », Hervé vous emmène à Montaigu pour une pause nature le temps d’une balade, et dans le centre-ville historique de Troyes.
Rendez-vous avec Julien Viot,
récoltant manipulant au Champagne A. Viot & Fils
Julien Viot vous accueille toute l’année au sein de son domaine familiale situé à Colombé-la-fosse dans la Côte des Bar. Il propose des activités originales pour découvrir le territoire qui l’entour tout en profitant d’une dégustation de ses champagnes: accords mets/vins dans les vignes, balade en segway… avec la possibilité de séjourner dans le gîte de la propriété.
« Aux alentours », Julien propose de découvrir le parc d’attraction Nigloland (passage incontournable pour les familles!) ou la pratique d’activités sportives comme le VTT sur les coteaux de champagne ou la pratique du kayak au départ de Bar sur Aube.
Rendez-vous avec Cécile Tapprest,
présidente de la coopérative des Coteaux du Landion
Cécile Tapprest vous fait découvrir l’ADN du Champagne Gaston Cheq issu du travail de la coopérative des Coteaux du Landion qui fédère aujourd’hui 80 vignerons. Vous avez l’opportunité de déguster leurs cuvées dans leur nouveau bâtiment d’accueil situé dans le village de Meurville au cœur de la Côte des Bar.
« Aux alentours », vous profiterez des paysages environnants et partirez en balade dans les coteaux, notamment en suivant le parcours du « chemin des vignerons ». Une pause gourmande s’impose sous les historiques caves voutées du restaurant le Cellier à Bar-sur-Aube.