Difficulté :
Facile
Personnes :
4
Préparation :
10 minutes
Temps total :
3h10 minimum
Les ingrédients :
-
- 500 g de Farine de blé complète du Moulin de Dosches
- 5 g de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 30 cl d’eau
La préparation :
Étape 1 :
Mettez la farine dans un saladier y ajouter le sel et remuez.
Étape 2 :
Mélangez la levure dans un fond d’eau puis l’incorporer dans le saladier.
Étape 3 :
Ajoutez l’eau au fur et à mesure que vous mélangez avec les mains. Une fois que la pâte forme une boule un peu collante, laissez la pâte reposer pendant au moins 2h dans votre four avec un chiffon humide sur le saladier.
Étape 4 :
Préchauffez votre four à 250° en n’oubliant pas de mettre une plaque en haut du four.
Étape 5 :
Mettez une poignée de farine sur votre plan de travail et sur la pâte à pain. Décollez doucement la pâte avec une corne de pâtissier et pétrir la pâte.
Étape 6 :
Formez une boule, la mettre dans un plat allant au four, la scarifier et laissez reposer le temps que le four soit préchauffé.
Étape 7 :
Enfournez le pain, versez un grand verre d’eau sur la plaque du dessus et laissez cuire le pain 20 min à 250°, 20 min à 180° et 20 min à 140°.
Étape 8 :
Sortez le pain du four, sentez sa bonne odeur, coupez-le directement (si vous le souhaitez) pour vérifier sa mie et laissez-le refroidir.
L’astuce du chef :
Pour apporter une touche d’originalité à votre pain, ajoutez-y des graines, fruits secs, olives, …
A vous de jouer !