Das köstliche Getränk Bier erfordert stundenlange Arbeit: Es ist ein echtes Know-how, das sowohl Geduld als auch Geschicklichkeit benötigt.
Das Brauen, die Gärung… Wir wissen alle: Das Aufregendste ist trotz allem die Verkostung!
Wenn Sie die Geheimnisse der Herstellung unserer traditionell gebrauten Biere entdecken möchten, gehen Sie auf Entdeckungsreise durch unsere Brauereien.
Sind Sie also bereit, in der Aube zu brauen?
Die Brauerei der Moulin de Saint-Martin
Sie mögen Bier, hochwertiges, 100 % natürliches Bier, das wochenlang im Tank gärt, bevor es langsam in der Flasche nachgärt. Seine Herstellungsweise interessiert Sie: Was ist Malz? Wozu dienen Hopfen und Hefe? Woher kommen die natürliche Farbe des traditionell gebrauten Bieres und sein cremiger Schaum? Wie entwickelt Bier allmählich seinen Alkoholgehalt ? Dann werden Siedie Moulin de Saint Martin lieben! Mahaut d’Arras, eine junge Braumeisterin, wird Ihnen dieMahaut d’Arras, eine junge Braumeisterin, wird Ihnen die vielen Facetten ihres spannenden Berufes näher bringen und Ihnen „ihre seltenen Perlen“ vorstellen: blondes, weißes, bernsteinfarbenes und braunes Bier. näher bringen und Ihnen“ihre seltenen Perlen“vorstellen: blondes, weißes, bernsteinfarbenes und braunes Bier. In Maßen zu trinken, als Durstlöscher oder zu vielen lokalen Gerichten, u. a. Andouillette de Troyes, Sauerkraut (köstlich mit hellem oder bernsteinfarbenem Bier) und Chaource (diesmal eher ein Dunkle!)… Wenn Sie Bier und seine Geschichte mögen, dann lassen Sie sich auf dieses Erlebnis ein!
Brauereien le Moulin de Saint-Martin
SAINT-MARTIN-DE-BOSSENAY
Die Brauerei La Roof
Die Mikrobrauerei La Roofbefindet sich in Fouchères auf halbem Weg zwischen der schönen mittelalterlichen Stadt Troyes und den Weinbergen der Champagne in Barséquanais. Die Besitzer des Roof bieten mit Leidenschaft obergärige, nicht pasteurisierte, unfiltrierte Biere auf Hefebodensatz an, die alle in einem kleinen Dorf gebraut werden, das auchder Standort des Familienbauernhofs ist. Ihre Brautechniken und die daraus entstehenden Biere sind von belgischen und englischen Methoden inspiriert. Die Biere sind daher trocken, mit einem breiten Aromenspektrum und einer feinen Blase. Dann zögern Sie nicht länger und besuchen Sie La Roof, eine Familienbrauerei, die Ihnen die Türen zu ihrem Universum öffnet!
Brauerei la Roof
FOUCHERES
Brasserie thibord
Als Tochter von Landwirten und Getreidebauern zog Clémence Thibord im Alter von 25 Jahren nach Palis, dem Dorf ihrer Kindheit, um ihren Traum zu leben und ihre eigene Brauerei zu eröffnen. Clémence hat dort im Januar 2018 ihre Tanks aufgestellt und alle ihre Biere dort produziert. Sie und ihr Team stellen leichte,gut gehopfte Biere her, die mit einem Teil der Gerste der Familie gebraut werden. In der Brasserie Thibord finden Sie verschiedene Biere, die aus einemständigen oder kurzlebigen Sortiment stammen. Diese Biere sind ungefiltert, nicht pasteurisiert, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und werden nur mit den vier Elementen hergestellt, aus denen Bier besteht, nämlich Wasser, Getreide, Hopfen und Hefe. Wenn Sie noch mehr in das „Thibord“-Erlebnis eintauchen möchten,besuchen Sie die Brauerei und genießen Sie eine Kostprobe für 5€ (vorausgesetzt, Sie sind mindestens 6 Personen). Für einErlebnis voller Entdeckungen und Geschichte ist die Thibord-Brauerei der richtige Ort!
Brauerei Thibord
AIX-VILLEMAUR-PÂLIS
Die Mikrobrauerei des Once Troy
Bier herzustellen ist für den Once Troy seit vielen Jahren eine Liebes- undFreundschaftsgeschichte. Es ist vor allem die Liebe, ein geselliges Produkt mit den eigenen Händen herzustellen und es mit Familie und Freunden zu teilen. Da sie an ihren Wurzeln hängen, waren die Besitzer sehr stolz darauf, an ihren Geburtsort zurückzukehren , um im Großraum Troyes lokal Biere herzustellen, die in ihren Flaschen sanft gereift sind. Die moderne, freundliche und dynamische Mikrobrauerei L’Once Troy stellt Ihnen ihre Biere vor, die dazu bestimmt sind, Ihre Sinne zu erfrischen und zu befriedigen. In der Nähe der Stadt und ihrer Agglomerationen verfügt L’Once Troy über einen geselligen Ort, der als Bar für die Verkostung von Bier vom Fass oder aus der Flasche eingerichtet ist, es werden einzele Flaschen oder Sechserträger verkauft Mitnahmeverkauf von Einzelstücken oder Packungen und es gibt einen gemütlicher Empfangs- und Entspannungsbereich mit Sitzecke. Wenn Sie eine gesellige Zeit verbringen möchten, dann sollten Sie sich auf den Weg machen!
Brauerei L’Once de Troy
SAINT-GERMAIN
Die Brauerei Les Anges Déchus
Die traditionelle Bio-Brauerei Les Anges Déchus lässt sich direkt von den Ursprüngen des Bieres, den Sumerern, inspirieren. Ozgur, ein ehemaliger Biologe und Geschichtsliebhaber, entdeckte bei seinen Recherchen die Existenz einer Tontafel aus der Zeit der Sumerer, auf der ein Bierrezept stand! Es dauerte nicht lange, bis er versuchte ein eigenes Rezept mit denselben Zutaten erstellen: Weizen, Gerste, Datteln, Feigen, Koriander und Kardamom. Er hat über zwei Jahre gebraucht, um dieses Rezept zu erstellen. Damit alles auf traditionelle Weise abläuft, verwendet er einen Gärbehälter aus Steingut. So entstand, basierend auf dem sumerischen Rezept, das symbolträchtige Bier der gefallenen Engel. Ozgur und seine Partnerin brauen an zwei Abenden pro Woche und empfangen in ihrer kleinen, gemütlichenBar auch Gäste. Ein idealer Ort für Bierliebhaber…
Brauerei Les Anges Déchus
VILLENAUXE-LA-GRANDE
Brauerei Bulle de Paradis
Der Brauer, der seit drei Generationen in der Champagne Wein anbaut und ein leidenschaftlicher Menschist, hat ein ehrgeiziges Projekt entwickelt: Er wollte ein Bier herstellen, indem er das gleiche Herstellungsverfahren wie für den Champagner verwendet. So entstand Bulle de Paradis Royale. Der Brauer, den man als „Meister der Kohlensäure“ bezeichnen kann, hat es geschafft: Dank seines althergebrachten Know-hows konnte er ein prestigeträchtiges Bier kreieren. Später erweiterte er sein Sortiment, um Qualitätsbiere für ein Amateurpublikum anzubieten, das guten Weinen zugetan ist. In Arsonval, der Wiege der größten Malzproduktion der Welt und im Herzen der Côte des Bar, wurde im Mai 2018 die traditionelleBrauerei Bulle de Paradis eröffnet.
Alle Biere sind obergärig, nicht gefiltert, nicht pasteurisiert und in Flaschen auf Hefe vergoren. Sie werden vollständig traditionell gebraut, nach bester Brautradition. Die besondere Aufmerksamkeit des Brauers gilt den verwendeten Rohstoffen,von ihrer Auswahl bis zu ihrer Verarbeitung. Zögern Sie keine Sekunde und machen Sie sich auf den Weg, um die Brasserie Bulle de Paradis zu entdecken!
Brauerei Bulle de Paradis
ARSONVAL
Brauerei La Branche
Rudy Branche ist ausgebildeter Önologe (Weinkenner) und hat für mehrere Weingüter im Burgund und der Champagne gearbeitet, insbesondere im Château de la Tour in Le Clos Vougeot, wo er als Weinbau-Chef tätig war. Nach mehreren Jahren in den Weinbergen kehrte er ins Departement Aube zurück, um sich in einem alten Familienbauernhof niederzulassen und dort eine Tätigkeit als Caterer und Organisator von Empfängen aufzubauen. La Branche ist also das Ergebnis seiner verschiedenen Erfahrungen und die Rückkehr zu seinem ersten Beruf.
La Branche ist ein traditionell hergestelltes Bio-Degustationsbier, das in Charmont-sous-Barbuise gebraut wird. Die Etiketten werden in Arcis-sur-Aube hergestellt, das Malz kommt hauptsächlich aus Nogent-sur-Seine und Pithiviers, einige der Hopfensorten sind französisch, andere belgisch und die Flaschen stammen aus dem Departement Oise.
Brauerei La Branche
CHARMONT SOUS BARBUISE
